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El mezcal
Mezcal es un vocablo derivado del náhuatl, mexcalli, que significa maguey cocido o pencas cocidas del maguey, lo que alude a una forma en que se prepara el agave para su aprovechamiento.
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El pulque
Patricia Fournier García, Lourdes Mondragón Barrios
En la época prehispánica el consumo del pulque era restringido.
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Izamal, capital regional del centro-norte de Yucatán
Tiene las estructuras prehispánicas más voluminosas, construidas en torno a plazas de proporciones extraordinarias, y un área urbana que cubrió unas 5 300 ha.
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114. Bebidas alcohólicas prehispánicas
El consumo de bebidas alcohólicas es una tradición de hondas raíces en México. En la época prehispánica esas bebidas, de las cuales la más destacada es el pulque, se consumían bajo estrictos parámetros y en un contexto esencialmente ritual.