¿Sabías que los antiguos pescadores de Baja California dominaban técnicas de pesca sofisticadas sin necesidad de embarcaciones? Su ingenio les permitía capturar desde ágiles caballas hasta escurridizos peces sapo y posteriormente cocinarlos de muy variadas formas. A través de los restos de peces, no sólo reconstruimos técnicas de pesca o preparación de alimentos, sino que descubrimos una relación sostenible con el mar que duró miles de años.

El registro ictioarqueológico no sólo revela qué peces se consumían, sino también cómo se obtenían. Las comunidades costeras de Baja California desarrollaron un repertorio diverso de técnicas pesqueras, cada una adaptada a las especies objetivo, las condiciones del hábitat y los recursos disponibles.

La captura de los peces podía realizarse desde la costa, sin requerir el uso de embarcaciones, un método similar a la pesca artesanal contemporánea. El hábitat de especies como las mojarras, la caballa del Pacífico y el roncador blanco las hace accesibles en zonas intermareales, y probablemente eran capturadas mediante redes lanzadas estratégicamente para aprovechar corrientes y mareas. La pesca con línea, frecuente entre los grupos humanos antiguos, permitía el acceso a una variedad de especies marinas, como el pez vieja, el cabezón, los peces sapo y los rocotes. Este método facilitaba también la captura en aguas más profundas, donde era posible pescar especies como el blanquillo.

Por otro lado, la lanza y el arpón se empleaban para capturar especies de mayor tamaño, como el pez vieja y el cabezón Este método ofrece un enfoque directo y eficaz para la obtención del recurso. Finalmente, durante la marea baja, ciertos peces, especialmente especies pequeñas y juveniles, quedan atrapados en las pozas de marea, lo que representa una oportunidad para su captura.

Los antiguos pobladores de la costa noroeste de Baja California no sólo aprovechaban la abundancia del mar, sino que desarrollaron múltiples técnicas culinarias para transformar sus recursos en alimentos duraderos, nutritivos y apetitosos.

Para leer más...
Delgado Ramírez, Claudia, y Enah Fonseca Ibarra, “Análisis diacrónico de la actividad pesquera en el Corredor Tijuana-Ensenada: una propuesta transdisciplinaria”, sca Proceedings, 27, 2013, pp. 84-94.
Fonseca Ibarra, Enah, Amira F. Ainis y Andrea Guía-Ramírez, “Cooking Features of Coastal Hunter-Gatherer-Fishers in Baja California”, Journal of California and Great Basin Anthropology 39 (1), 2019, pp. 43–58.
Guía Ramírez, Andrea, “Diversidad faunística en los concheros de Costa Azul: la vida junto a las costas”, Memorias, Balances y Perspectivas de la Antropología e Historia de Baja California, 6, 2005, pp. 1-13.
Rosales Casián, Jorge A., “Composición, importancia y movimiento de los peces de Bahía de San Quintín, Baja California, México”, Ciencias Marinas, 30 (1a), 2004, pp. 109-117.
Turnbull, John, Kenneth W. Gobalet, Jereme W. Gaeta y Matthew R. DesLauriers, “The Native American Fishery of Cedros Island, Baja California, and a comparison with the fisheries of the islands of the southern California Bight”, Journal of California and Great Basin Anthropology, 35 (1), 2015, pp. 69-86.

Andrea Guía Ramírez. Bióloga por la UNAM. Investigadora del Centro inah Baja California donde realiza investigaciones sobre tópicos relacionados con la zooarqueología de grupos cazadores-recolectores-pescadores y protección y divulgación de la paleontología en Baja California.
Enah Fonseca Ibarra. Arqueóloga por la ENAH y maestra en oceanografía costera por la Universidad Autónoma de Baja California. Investigadora del Centro inah Baja California donde desarrolla temas relacionados con la investigación, protección y divulgación de sitios de cazadores-recolectores-pescadores.

Tomado de Andrea Guía Ramírez y Enah Fonseca Ibarra, “En el mar la vida es más sabrosa. La historia de los cazadores-recolectores-pescadores de Baja California”, Arqueología Mexicana, núm. 196, pp. 66-69.