Los perritos cerámicos son otra forma de expresar la importante relación sagrada que los pueblos mesoamericanos dieron a los perros, lobos y coyotes en una muy amplia articulación espacial y temporal que se revela a partir de un comercio a larga distancia y la formulación misma de la toltequidad en Mesoamérica.

Para millones de personas, Pantitlán es sinónimo de correspondencias, andenes y el constante ir y venir de pasajeros en la estación más transitada del Sistema de Transporte Colectivo Metro. Sin embargo, mucho antes de convertirse en un centro neurálgico de la movilidad de la Ciudad de México, Pantitlán fue uno de los lugares más significativos del antiguo lago de Texcoco. Su nombre y el icono que identifica a la estación conservan la memoria de un paisaje lacustre y de las creencias religiosas de los pueblos nahuas.

Después de moverse por América, el maíz no permaneció igual. En cada región fue cultivado, observado y seleccionado por comunidades humanas distintas. Esa selección ya no corresponde a la domesticación en sentido estricto, sino a la diversificación: el proceso por el cual un linaje domesticado se transforma en múltiples razas, variedades, tipos y ecotipos.