Es una de las especies que fueron parte de la dieta de los habitantes de Mesoamérica desde las épocas más tempranas. Es considerado el condimento por excelencia por su amplia gama de sabores y picores. Aunque las especies más populares son cultivadas, existe un buen número de especies silvestres que son recolectadas. Nombres indígenas: náhuatl: chili; maya: iik Otros nombres (variedades populares): piquín, mirasol, jalapeño, serrano, poblano, de árbol, chilaca, güero, pimiento morrón, habanero, manzano.

Enrique Vela. Arqueólogo por la ENAH, editor, desde hace 30 años trabaja en el ramo editorial.

Vela, Enrique (editor), “Chile (Capsicum spp.)”, Arqueología Mexicana, edición especial núm. 84, pp. 48-49.