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Vainilla (Vanilla planifolia)
Enrique VelaAunque no existe certeza sobre si en la época prehispánica era una planta cultivada o simplemente recolectada, se sabe que era muy bien apreciada...
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Cacao (Theobroma cacao)
Enrique VelaEs uno de los cultivos esenciales del área mesoamericana Los granos del cacao se utilizaban en la época prehispánica para, principalmente, elaborar bebidas y...
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Nopal (Opuntia)
Enrique VelaEs mostruoso este árbol. El tronco se compone de las hojas y las ramas se hacen de las mismas hojas.
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Maguey (Agave spp.)
Enrique Vela... y a medio cocer [el tallo del maguey], sirve de arrope, y es de buen sabor y sano, y a mi parecer es mejor que arrope de uvas...
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Algodón (Gossypium hirsutum L.)
Enrique VelaEn la época prehispánica los productos hechos con algodón eran muy apreciados.
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Jitomate (Solanum lycopersicum)
Enrique VelaEl consumo de jitomate modificó los hábitos culinarios de varias regiones.