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La huella arqueológica de una bebida fermentada
Agustín Ortiz Butrón
Los hornos donde se asaban magueyes.
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Las bebidas rituales y su huella en la cerámica
Agustín Ortiz Butrón
Para averiguar su funcionalidad.
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El tesgüino
Los granos de maíz se remojan durante varios días dentro de costales, que se colocan en la oscuridad hasta que germinan para que los almidones se conviertan en azúcares.
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El mezcal en Xochitécatl-Cacaxtla, Tlaxcala
Las investigaciones en el valle Puebla-Tlaxcala se han centrado en la excavación y análisis de los restos arqueológicos en el centro ceremonial Xochitécatl.
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El Mural de los Bebedores de Cholula. Ceremonias de embriaguez
En el Mural de los Bebedores se observa a 110 personas bebiendo un líquido que extraen de grandes recipientes.
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La cocina hñähñü. Entre el árbol de las maravillas, insectos, pájaros y tlacuaches…
La amplia variedad de recursos y expresiones culinarias hñähñü se han adecuado a las necesidades, gustos, creatividades y formas de consumo de la sociedad moderna.
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La preparación de platillos secos y bebidas instantáneas
Como los mexicas debían alejarse de donde vivían se favoreció el uso de productos capaces de conservarse durante largo tiempo y cuya preparación fuera sencilla.
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El señor de la embriaguez orgiástica
El dios A’ o Ahkan, es el señor de las bebidas embriagantes, de la embriaguez orgiástica, de la agonía y de las muertes violentas.