Es uno de los cultivos esenciales del área mesoamericana Los granos del cacao se utilizaban en la época prehispánica para, principalmente, elaborar bebidas y como medida de valor en los intercambios, y ahora son la base de la multitud de productos conocidos bajo el universal genérico de “chocolate”.

Nombres indígenas: náhuatl: cacao, cacaocuáhuitl; chinanteco: ma-micha-moya, mo-chá; maya: kakaw, kahau, haa, yau; mixe: caco; otomí: chudenchú; popoloca: cágau; tarasco...

Es mostruoso este árbol. El tronco se compone de las hojas y las ramas se hacen de las mismas hojas.

... y a medio cocer [el tallo del maguey], sirve de arrope, y es de buen sabor y sano, y a mi parecer es mejor que arrope de uvas...

La "Ruta de Cortés" fue un movimiento que desembocó en lo que deberíamos denominar, en términos político-militares, la ocupación española de Tenochtitlan.

En la época prehispánica los productos hechos con algodón eran muy apreciados.

Los españoles avanzaron de la costa al interior por senderos de segundo orden. Una mezcla de circunstancias fortuitas, ignorancia y estrategia les permitió conocer una realidad sin maquillaje y sacar provecho de ella.

Las esbeltas cresterías, de muros inclinados y calado estuvieron en el centro de la cubierta de los edificios de Yaxchilán, en los que predominó el color rojo.

El consumo de jitomate modificó los hábitos culinarios de varias regiones.