La lectura jeroglifica declara que servía para tomar atole

Tlatohque, gobernantes y nobleza;  pipiltin, gente del pueblo

El maíz no fue el cultivo básico

El ciclo de fiestas y los alimentos en Atzompa, Oaxaca

Hubo un proceso de adaptación a los nuevos sabores

Los registros más antiguos están entre los mayas.

El alimento proveniente de la podredumbre

Entre los primeros alimentos estuvieron los tamales.

Los asistentes a la fiesta comerán y también El Padre.

Joch’ es un atole de maíz y zapuyul son semillas de zapote tostadas y molidas.

Los dioses desearon seres humanos que les sustenten y nutran

La comida de los dioses, la comida de los hombres.

El comal no siempre estuvo en uso.

El registro arqueológico más antiguo es de Tehuacán, Puebla.

Hay evidencias arqueológicas del cultivo de yuca.