Un secreto prehispánico para que ‘esponjen’ es usar para la masa agua hervida con tequesquite y con cáscara de tomate; o también cenizas y anís.

“Vende tamales de carne, tamales de carne de pavo, tamales sencillos, tamales cocidos en un horno de tierra y también en olla [...]”. Fray Bernardino de Sahagún

¿Cuáles eran los sabores e ingredientes de los tamales comunes, los de los señores y los ceremoniales?

ome xóchitl / 13. 0. 5. 3. 6  /  11 kimi  4 pax

ce quiáhuitl / 13. 0. 5. 3. 5  /  10 chikchan  3 pax

5 ocasiones en que se consumían o se ofrendaban algunos tipos de tamales.

Entre los mayas los tamales tienen un lugar preponderante.

matlactli omei técpatl / 13. 0. 5. 3. 4  /  9 k’an 2 pax

La manera común de preparar el maíz, en muchas regiones, y desde épocas remotas, fue lo que conocemos como tamal.

Esta exposición da cuenta del desarrollo del trabajo de materiales preciosos en estas tierras desde alrededor de 1000 a.C. hasta la llegada de los europeos.

matlactli omome olin / 13. 0. 5. 3. 3  /  8 ak’b’al  1 pax

matlactli once cozcacuauhtli / 13. 0. 5. 3. 2  /  7 ik’   0 pax