Hasta la muerte se recibe con comida

Las comidas rituales o cotidianas fortalecen lazos culturales y comunitarios

Vida y ritualidad de un pueblo reflejada en sus sabores

El tiempo y lugar adecuados para la preparación y consumo.

El manejo del fuego es fundamental para este platillo

Los registros más antiguos están entre los mayas.

El alimento proveniente de la podredumbre

Entre los primeros alimentos estuvieron los tamales.

Los asistentes a la fiesta comerán y también El Padre.

Joch’ es un atole de maíz y zapuyul son semillas de zapote tostadas y molidas.

Los dioses desearon seres humanos que les sustenten y nutran

Un platillo que señala el final de cualquier compromiso.

La comida de los dioses, la comida de los hombres.

Dioses y seres humanos se alimentaban conjuntamente los unos de los otros.

“La vainilla es como una cuerda, decía de ella un informante de fray Bernardino de Sahagún, es como el tetzitzili. Su grano es verde, negro cuando se seca, por lo que se llama tlilxóchitl. Es perfumada, fragante, preciosa, buena; una medicina. Tostada se mezcla con cacao. Yo pongo tlilxóchitl al cacao, lo bebo con tlilxóchitl.” Amuleto para los antiguos, durante la Colonia se le atribuyeron poderes medicinales. Ha sobrevivido incluso a la aparición de la vainilla artificial, pues ¿cómo sustituir al abrasante sol tropical, bajo cuyo cobijo crece?