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La primera civilización de Mesoamérica
Ponciano Ortiz Ceballos
En el sur de Veracruz floreció la cultura olmeca, por eso se dice que aquí fue la cuna de la primera civilización de Mesoamérica.
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Las chinampas de México: métodos constructivos
María Teresa Rojas Rabiela
El agrosistema chinampero sostuvo a una población de entre 117 y 200 mil personas.
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Las tortillas
Enrique Vela
Una vez colocada la tortilla sobre el comal: “…se inflaría como si hubiera cobrado vida..."
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De las comidas que usaban los señores
Enrique Vela
Usaban ... muchas maneras de tortillas para la gente común.
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Teocintle (Zea mays L. ssp. Parviglumis)
Enrique Vela
El teocintle tiene semillas de buen tamaño, que pueden ser utilizadas como grano.
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El origen de la agricultura y Richard Stockton MacNeish
Ángel García Cook
Richard S. MacNeish y las plantas básicas para la alimentación de las poblaciones prehispánicas.
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Plantas mexicanas en Europa en el siglo XVI
José Luis Fresquet Febrer, María Luz López Terrada
En Europa, durante la primera mitad del siglo XVI no se sabía el origen del maíz. Poco tiempo después fue monocultivo.
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Simbolismo del maíz
Enrique Vela
Para los pueblos agricultores de Mesoamérica, el maíz es la esencia misma del ser humano.
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El calendario agrícola prehispánico y las fiestas cristianas
Johanna Broda
En México, desde tiempos inmemoriales, hay cuatro fechas que han marcado los momentos clave del ciclo del maíz.
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Maíz, frijol y calabaza. Su antigüedad
Aurora Montúfar López
La humanización del maíz lo habilitó para convertirse en uno de los tres productos que sustentan al mundo, junto con el trigo y el arroz.
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Maíz. (Zea mays spp. mays)
Enrique Vela
Hoy en día, el maíz, sigue siendo el principal alimento de los mexicanos.
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La milpa
Enrique Vela
Lo que ahora llamamos milpa, ese espacio en el que se cultivaban en armonía biológica y económica eficiencia los productos que constituían la base...
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El cultivo mesoamericano
Enrique Vela
La producción de alimentos es un hecho cultural cuyas formas específicas son resultado de una suma de factores como lo que la tierra ofrece...
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No siempre fueron así II
El mito del maíz nos permite saber cómo llegó al mundo nuestro sustento, cómo se tiñó de colores, cómo dejó de cocerse de uno en uno y se perdió su rendimiento.
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