Desde los primeros pobladores a la actualidad.

Entre 2500-1200 a.C.) el consumo del maíz era moderado.

Los metates son esenciales para moler el grano

Se cultivó  maíz de temporal y de riego.

Además del maíz, se domesticaron otras plantas.

La manipulación selectiva del teocintle

A partir de un supuesto ancestro común, el teocinte

A partir de un supuesto ancestro común, el teocinte

El maíz es la especie más importante de México

Es la especie silvestre más cercana biológicamente al maíz

Una especie nativa de México

Un don divino

El alimento proveniente de la podredumbre

El perro no sólo fue animal de compañía

El metate permite un mejor procesamiento del maíz.