Enrique Vela
Obtención de alimentos y generación de riqueza
La carne y la vida de los hombres
De una mezcla de maíz amarillo y blanco
El cultivo se basaba en la dependencia mutua
Desde los primeros pobladores a la actualidad.
Entre 2500-1200 a.C.) el consumo del maíz era moderado.
Los metates son esenciales para moler el grano
Se cultivó maíz de temporal y de riego.
Además del maíz, se domesticaron otras plantas.
La manipulación selectiva del teocintle
A partir de un supuesto ancestro común, el teocinte
El maíz es la especie más importante de México
Es la especie silvestre más cercana biológicamente al maíz
Una especie nativa de México
