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Huevos de guajolote, manejo y consumo
Nelly M. Robles García
Manejo, consumo y almacenamiento de huevos de guajolote
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El guajolote y la Danza de los Voladores
Luisa Villani
El ave forma parte de un conjunto simbólico acuático
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Ak’ach, el guajolote entre los chuj
Fernando Guerrero Martínez y Cristóbal Pérez Tadeo
El guajolote en lengua chuj es nok’ ak’ach
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El pavo ocelado y la milpa
Carlos Miguel Varela Scherrer
Su carne se come cotidianamente y en rituales
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El adorno facial del guajolote
Nicolas Latsanopoulos
Un órgano singular en la raíz del pico superior
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El guajolote. De Mesoamérica al mundo
Eduardo Corona-M.
De los más importantes en la alimentación mundial
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La biodiversidad de México y la arqueología
Miguel A. Báez Pérez
Los mexicas tuvieron acceso a múltiples recursos