-
-
-
Gastronomía chiapaneca
Llena de sorpresas y de sabores intensos
Hasta la muerte se recibe con comida
-
Fiesta y gastronomía en Atzompa
César Dante García Ríos, Nelly M. Robles García
El ciclo de fiestas y los alimentos en Atzompa, Oaxaca
-
El guajolote y el venado en los festines
Verónica Pérez Rodríguez, Gilberto Pérez Roldán
El guajolote y el venado en los festines
-
-
Ghilo, flor del tejate
Daniela Soleri et al.
La espuma suelta el aroma retenido de las flores del cacahuaxóchitl
-
Las comidas rituales y cotidianas en Oaxaca
Nelly M. Robles García
Las comidas rituales o cotidianas fortalecen lazos culturales y comunitarios
-
-
-
Las transformaciones del cuerpo
Josefina Mansilla Lory, María Elena Salas Cuesta
El esqueleto puede experimentar modificaciones ontogenéticas, dinámicas, irreversibles...
-
Tubérculos, alimento de los olmecas
Judith Zurita Noguera et al.
Antes de 1400 a.C. la yuca se consumía más que el maíz
-
-
Un cerro comestible
María del Carmen Castillo Cisneros y Raquel Diego Díaz
El manejo del fuego es fundamental para este platillo
-
Cocinando para los dioses y los hombres
Elena Mazzetto
Dioses y seres humanos se alimentaban conjuntamente los unos de los otros.