Enrique Vela
Asociados con la nixtamalización se desarrollaron otros utensilios, como la pichancha
Enrique Vela
Una técnica para aprovechar cabalmente al maíz es la nixtamalización
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Un proceso en curso de miles de años atrás
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Llegó a ser la sangre de la humanidad
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La deidad principal era Centéotl
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Hay pueblos en los que no existe claramente
Enrique Vela
Por que está en el centro de la cosmovisión mesoamericana
Enrique Vela
Obtención de alimentos y generación de riqueza
Enrique Vela
La carne y la vida de los hombres
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De una mezcla de maíz amarillo y blanco
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El cultivo se basaba en la dependencia mutua
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Desde los primeros pobladores a la actualidad.
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Entre 2500-1200 a.C.) el consumo del maíz era moderado.
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Los metates son esenciales para moler el grano
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Se cultivó maíz de temporal y de riego.
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Además del maíz, se domesticaron otras plantas.
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La manipulación selectiva del teocintle
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A partir de un supuesto ancestro común, el teocinte
Enrique Vela
A partir de un supuesto ancestro común, el teocinte
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El maíz es la especie más importante de México
Enrique Vela
Es la especie silvestre más cercana biológicamente al maíz
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Una especie nativa de México
Esta entrega de Arqueología Mexicana es una nueva edición de nuestro especial número 38: “El maíz. Catálogo visual”.